'Min familj på min mammas sida är italiensk, så jag har alltid haft ett förhållande till mat. Jag är inte uppvuxen på tv-middagar och McDonalds, men jag är fortfarande en kräsen i dag. Jag hatar frukt. Jag har svårt att se på det – särskilt bananer stör mig verkligen. [Skrattar] Allt jag ville äta var pasta tills jag började modellera, och då kunde jag inte göra det varje dag, för du måste passa in i löjligt små kläder. Så gradvis började jag träna mig på hur jag lagar mat bättre. Jag gjorde fortfarande pasta, men försökte lägga till spenat och andra grönsaker och få det fortfarande att smaka gott.
Min modellkarriär var mycket mer framgångsrik än jag någonsin förväntat mig, men när jag närmade mig 30-årsåldern började jobben avta. Jag lanserade Otålig matälskare trodde att det skulle bli min sidospelning, men det slutade med att det blev mitt heltidsjobb. Ett av mina mål var att fotografera mat som mode. Jag hittade rätt team av människor och det var tänkt att vara det. Inom några veckor efter lanseringen fick jag ett samtal från en bokagent, och inom tre månader blev jag headhuntad av Refinery29 för att vara chef för deras mat- och dryckesdivision. Att arbeta på Refinery med Christene [Barberich] var en enorm utbildning om hur internet fungerar och hur de navigerar på nätet och vad deras roll är. Det lärde mig mycket om min egen sida, och vid det laget var det ganska uppenbart att jag var tvungen att sluta modellera.
HÄLSA
Jag räknar inte kalorier alls. Jag tänker inte ens på det. Min familj är från Medelhavet, så vi äter alltid olivolja och ost. Nu fokuserar jag på att hålla det enkelt och rent – jag använder mer kokosolja, även om jag fortfarande använder olivolja. Om jag överdriver det på mejeri så bryter jag ut mer. Jag har i princip minskat mitt mejeri till tre måltider i veckan.
Det snabba svaret [på bantning] kan vara att äta mindre kött. Jag gick igenom en 10-månadersperiod där jag var helt vegetarian och sedan blev jag vegan i en månad. Sedan, för att vara helt transparent, gick min farfar bort och jag stod honom väldigt nära. Jag kunde inte hantera någon typ av disciplin, så jag har ätit rostad kyckling för att må bättre. Jag halkade i princip tillbaka till kyckling och lax – nu jobbar jag igen för att ta mig ur det.
Jag kör det här vansinniga träningspasset kl Orange Theory Fitness . Det är en franchise, och du bär en pulsmätare under träningen som projicerar din puls på en stor skärm så att du vet om du slappar. Klassen är en timme och den är olika varje gång – löpning, cykling, rodd, vad som helst. Det är aldrig samma sak två gånger. Jag skulle nog kunna göra det mer, men jag känner inte att jag behöver det. Jag är så stark som jag vill vara.
bästa hårprodukter för extremt skadat hår
HUDVÅRD
Jag har alltid varit en stor pojke - min familj är alla idrottare och campare. När jag aldrig växte upp kände jag mig som en stor skönhet. Att vara på inspelningsplatsen och på modevisningar var en riktig utbildning för mig, för det var inte alls vem jag var och det förändrade mitt sätt att tänka på skönhet och mode och allt det där, ärligt talat. Jag var så dålig på att ta hand om min hud innan jag började modellera - jag är ganska säker på att jag använde en tvål från Ivory i flera år. Aldrig grädde. Du måste ta hand om det när du är modell. Din hud avskalas flera gånger om dagen. Jag var tvungen att lära mig vad den gillade och inte gillade.
Min hud är extremt känslig och jag älskar Kat Burkis produkter – de är alla kallpressade, vilket är svårt att hitta. Jag använder henne Marine Collagen Gel på morgonen, vilket verkligen hjälper till att återfukta, och jag lager det under C-vitamin ansiktskräm . Sedan satte jag hennes ansiktsbehandling Radiance Oil på mina händer och klappa in den, och det hjälper liksom till att försegla allt. Sedan jag började göra det har jag sett en enorm förbättring av min huds struktur och ton. Jag tror att det förmodligen är C-vitaminet. Ärligt talat, ju mindre jag plågar min hud, desto bättre.
Beroende på hur mycket tid jag har så gillar jag det här Kat Burki Dual Acid Peel —det är skönt att återställa huden efter ett gäng flygturer. Det är inte för varje dag. Men jag hittade den här nyligen Evanhealy Rose Clay Mask på Whole Foods, som har effekten av salicylsyra utan att använda den. Det drar liksom ut saker, men det är fortfarande riktigt skonsamt. Det torkar dock något, så jag följer upp det med Kat Burki Vital Hydration Face Mask , som innehåller vitamin B.
SMINK
Jag gick en gång i en sminkkurs på 0 och jag tror att det var de bästa pengarna jag någonsin spenderat. Det var på den här lilla salongen i Meatpacking District, och den rekommenderades till mig av den här smyckesdesignern. När jag modellerade såg det alltid ut som om vi precis kommit ut ur duschen – inget smink – vilket innebar att det fanns ett sätt att ha en naturlig look, men det översattes på kameran. Det var det jag ville lära mig. Det var tre eller fyra timmar, och du tar med dig allt smink och penslar. Det var jättebra – jag fick jobba med det jag hade hemma.
Så nu, om jag sminkar mig, kommer jag att använda Arbonne CC Cream som jag verkligen gillar. Den är lätt och den har en liten bit av skimmer så jag behöver inte lägga ett lager highlighter. jag har en MAC pressat pulver bara för att ställa in allt eftersom jag såg mig själv på bild en gång utan det och jag behövde definitivt lite puder. Sedan använder jag Kevyn Aucoin Celestial Bronzing Veil , den som är en gradient. Det är riktigt lätt. Jag blir inte galen med det. Jag är extremt blek, så jag gillar att det ger mig lite färg – det är något jag lärde mig från klassen.
Sedan använder jag Dior Blush i Rosig glöd . Första gången jag öppnade den blev jag förskräckt eftersom den såg neon ut, och du tog på den och den är så subtil. Och jag använder en Artis borste att tillämpa den. Jag gillar Great Lash Maybelline för mascara – jag tycker att det är bäst. Om jag vill ha lite mer öga så använder jag denna Laura Mercier Svart ebenholts Eyeliner . Du får borsten blöt och du gör en tightline. För skugga har jag den här Armani Eye Tint Spice Smoke och jag blandar in det med fingret. Det är en liten antydan till skugga men är inte för mycket - jag tror att jag är riktigt dålig på att sätta på dem eftersom jag alltid ser ut som om jag har ett blått öga. Den här är mycket lättare.
HÅR
Mitt hår är lite vågigt - jag är verkligen upptagen och otålig så jag brukar lägga upp det efter att jag schamponerar och konditionerar det. Om jag har flyaways använder jag Elnett . Det är allt.'
lisa eldridge
– som sagt till ITG
Elettra Weidemann fotograferad av Tom Newton i hennes hem i Brooklyn den 28 mars 2017.